いつも「八尾ゆめの森ゆうゆう館」をご利用いただき、誠にありがとうございます
冬の味覚をふんだんに使ったお食事をご用意しました！

お刺身盛合せ
鰤・アオリイカ・甘エビなど、新鮮な北陸の海の幸を堪能ください。

鰤大根
鰤のアラと冬大根を弱火でじっくり煮込みました。大根には十分にだしが滲み込み、鰤は柔らかでふっくらとした仕上がりです。ぜひ、ご賞味ください！

酒粕育ちのとやま和牛味噌豆乳鍋
肉牛農家と富山県酒造組合がタッグを組み、この「とやま和牛酒粕育ち」が誕生しました。酒粕を飼料として与えたこのとやま和牛は、富山県が実施した官能評価試験の結果、他産地の和牛に比べ肉質の「やわらかさ」「多汁性」「脂の甘み」で高評価を受け、参加者からも「肉汁が多くてジューシー」「脂が甘く、赤身の味もしっかりしている」「脂が苦手だがおいしく感じた」「香りや食感がいい」などの感想をいただいたそうです。コク深いお味噌と豆乳の鍋でお召し上がりください。

鮟鱇の唐揚げ
冬の味覚として名高い鮟鱇を、食べやすい唐揚げに仕上げました。淡白ながらも旨みの深い身に下味をほどこし、外は香ばしく、中はふんわりと揚げています。骨まわりの身から溢れる濃厚なコクと、サクッとした衣の食感をお楽しみください。酢橘を絞ると、後味がより一層引き立ちます。

おわらポークの昆布焼き
「おわらポーク」は富山県産ブランド豚肉の一つで、ここ八尾でしか生産されていない希少な豚肉です。衛生面に徹底的に配慮した環境で、栄養をしっかりと与えられて育ったので、豚肉独特の臭みがなく、きめ細かくて柔らかな肉質とさっぱりとした上質な脂が特徴です。ジューシーなお肉を昆布の旨味十分に染み込ませて焼きました。

白子饅頭と蟹蕪の餡かけ茶碗蒸し
白子饅頭、蟹、蕪（かぶら）に餡をかけた茶碗蒸しです。体が温まるほっこり優しい味わいです。

利賀清流うどん
昔ながらの手延べ製法で丁寧に仕上げた清流細麺のうどんに炙り鶏を添えました。香り立つお出汁でお召し上がりください。

★メニューの一例

★おわら会席

★ゆうゆう会席　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ゆめの森会席

新鮮な食材をご用意させたいただく都合上、メニューと異なる場合がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。