いつも「八尾ゆめの森ゆうゆう館」をご利用いただき、誠にありがとうございます
冬の味覚をふんだんに使ったお食事をご用意しました！

お刺身盛合せ
鰤・アオリイカ・甘エビなど、新鮮な北陸の海の幸を堪能ください。

かに酢
冬の味覚「紅ズワイガニ」を定番の酢の物でお召し上がりいただきます。地元農家の谷井さんが育てた蕪を刻んで一緒に和えました。さっぱりとした味わいと食感をお楽しみください。

鰤大根煮
鰤のアラと冬大根を弱火でじっくり煮込みました。大根には十分にだしが滲み込み、鰤は柔らかでふっくらとした仕上がりです。ぜひ、ご賞味ください！

とやま和牛酒粕育ちの牛味噌鍋
　肉牛農家と富山県酒造組合がタッグを組み、この「とやま和牛酒粕育ち」が誕生しました。酒粕を飼料として与えたこのとやま和牛は、富山県が実施した官能評価試験の結果、他産地の和牛に比べ肉質の「やわらかさ」「多汁性」「脂の甘み」で高評価を受け、参加者からも「肉汁が多くてジューシー」「脂が甘く、赤身の味もしっかりしている」「脂が苦手だがおいしく感じた」「香りや食感がいい」などの感想をいただいたそうです。コク深い味噌仕立ての鍋でお召し上がりください。

鮟鱇唐揚げ
鍋で召し上がっても美味しい鮟鱇ですが、今回は唐揚げにいたしました。カラリと香ばしく揚がったその身はホクホク・プリプリで絶品です。

牡蠣の昆布焼き
昆布の旨味を吸い込んだプリプリの冬牡蠣は、日本酒が良く合います。

茶碗蒸し蕪餡かけ
　蕪、えび、甘鯛、銀杏、ゆり根の茶碗蒸し。体が温まるほっこり優しい味わい。

八尾そば（肉そば）
　江戸時代より越中のそば処として栄えた八尾。今では希少となった地元八尾産そば粉100％の手打ちそばをお召し上がりください。

★おわら会席

★ゆうゆう会席　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ゆめの森会席

★メニューの一例

新鮮な食材をご用意させたいただく都合上、メニューと異なる場合がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。